Preparación:
En una cacerola grande agregar el pollo. Luego de tres
minutos agregar las longanizas (o chorizos) y dejar durante
3 a 4 minutos a fuego medio.
Agregar las cebollas partidas en 4 y las cabezas de ajo
enteras muy bien lavadas, luego los mejillones y sobre esto
las almejas y la pimienta (no agregar sal)
Dejar cocinar hasta que los mariscos se abran. OJO al
comprar los mariscos, estos deben estar vivos. Es decir, si
están cerrados o que si al tocarlos no se cierran, están
muertos, y no hay forma de saber desde cuando lo están.
Revolver cuidadosamente antes de servir, acompañar con papas
hervidas.
Alfajores a la Chilenita | Caldillo de congrio | Mote con Huesillos | Charquicán | Chapaleles | Curanto en Olla o Pulmay | Arrollado de Chancho | Empanaditas de Macha | Humitas | Chancho en Piedra | Choritos en Salsa Verde | Chupe de Mariscos | Empanadas de Horno | Marraquetas | Machas a la parmesana | Pancutras | Porotos con Riendas | Porotos granados con mazamorra | Leche Asada | Leche Nevada | Milcaos | Serena Libre | Vaina | Pisco Sour | Cóctel a lo Chileno | Bebida: Juanito Rosado | Guindao | Colemono
Descubre Chile | Terremotos | Artes Plásticas | Constitución Política | Patrimonios de la Humanidad | Leyendas Chilenas | Curiosidades | Cocina Chilena
