Instrucciones
Ponga la harina en la tabla de amasar, agregue pequeñas
cantidades de agua fría, hasta formar una masa blanda que no
se pegue en las manos; usleree sobre tabla enharinada y deje
bien delgada, cortando las pantrucas en forma de cuadritos.
Fría la cebolla con el
ajo en la manteca caliente, añada el ají de color y agregue el
agua, el caldo de carne y deje a fuego suave entre 10 a 15
minutos. Añada sal, si fuese necesario.
Deje caer, uno a uno,
los cuadritos de masa al caldo hirviendo, para que no se
peguen y haga nuevamente hervir 10 a 12 minutos más. Al
momento de servir agregue huevo batido (optativo).
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