PREPARACION
Lave, raspe y cueza al vapor los choritos por 10
minutos.
Con vino blanco. Descónchelos una vez fríos y mézclelos con
la salsa verde preparada con la cebolla en cuadritos, el ají
y el perejil picados finamente, el aceite y el limón.
Sirva en conchas grandes de ostiones o en pocillos pequeños
de greda.
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