Preparación
En una olla coloca las yemas, leche, sal, 1/2 taza de azúcar
y cocina a baño maría sin que hierva el agua, revolviendo
constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la
cuchara.
Retira del calor y añade la vainilla. Vierte la mezcla en
pocillos individuales, tapa y refrigera por una hora.
En tanto, bate la clara de huevo a nieve y agrega,
lentamente, 2 cucharadas de azúcar.
Precalienta el horno a temperatura media y en una fuente
coloca 2 cms de agua fría.
Reparte el merengue en pociones sobre el agua y hornera de 7
a 10 minutos. Retira los merengues y estila sobre un papel.
Luego, repártelos sobre los pocillos.
Al servir puedes adornar con ramitas de caramelo.
Alfajores a la Chilenita | Caldillo de congrio | Mote con Huesillos | Charquicán | Chapaleles | Curanto en Olla o Pulmay | Arrollado de Chancho | Empanaditas de Macha | Humitas | Chancho en Piedra | Choritos en Salsa Verde | Chupe de Mariscos | Empanadas de Horno | Marraquetas | Machas a la parmesana | Pancutras | Porotos con Riendas | Porotos granados con mazamorra | Leche Asada | Leche Nevada | Milcaos | Serena Libre | Vaina | Pisco Sour | Cóctel a lo Chileno | Bebida: Juanito Rosado | Guindao | Colemono
Descubre Chile | Terremotos | Artes Plásticas | Constitución Política | Patrimonios de la Humanidad | Leyendas Chilenas | Curiosidades | Cocina Chilena
