Preparación
En una olla coloca las yemas, leche, sal, 1/2 taza de azúcar
y cocina a baño maría sin que hierva el agua, revolviendo
constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la
cuchara.
Retira del calor y añade la vainilla. Vierte la mezcla en
pocillos individuales, tapa y refrigera por una hora.
En tanto, bate la clara de huevo a nieve y agrega,
lentamente, 2 cucharadas de azúcar.
Precalienta el horno a temperatura media y en una fuente
coloca 2 cms de agua fría.
Reparte el merengue en pociones sobre el agua y hornera de 7
a 10 minutos. Retira los merengues y estila sobre un papel.
Luego, repártelos sobre los pocillos.
Al servir puedes adornar con ramitas de caramelo.
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