Instrucciones:

Se lavan los huesillos (duraznos secos) y se dejan en remojo durante la noche anterior, en agua con azúcar, canela y cáscaras de naranjas.

Al día siguiente, se ponen a hervir por 1/2 hora.

Al enfriarse, se les incorpora 1 taza de azúcar quemada (hecha caramelo líquido).

Se cuece el mote durante 30 minutos a fuego moderado y luego se retira y se lava con agua helada.

Se sirve muy frío, y se consideran 2 huesillos por persona.

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